乐鱼网，乐鱼体育app|在家自制豆豉酱，做1次能吃泰半年，耐存放，拌饭拌面炒菜都好吃
累一天不想做饭怎么办？一碗白饭或者一碗素面，简朴配上一瓶拌饭酱，也能吃得津津有道。常见的拌饭酱有牛肉酱、香菇酱、辣椒酱、海鲜酱等等，口胃气势派头也是大不相同。超市里的拌饭酱虽然好吃，但总以为分量太少，而且添加了防腐剂，何不自己动手人给家足？秋冬季节，天气徐徐冷了起来，大部门人的胃口也逐渐改善，特别想吃点口胃重的，尤其是香辣的工具。今天就教大家做一款鲜味的香辣豆豉酱。
自己研制的这款酱既实惠、又鲜味，口感可以随意调整，还很是的洁净卫生，放在冰箱里，什么时候想吃了，就拿出来吃，很是省事，还能让人很有胃口，深受家人的喜爱。想必大家对豆豉并不生疏，豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料，一方面可以给主要食材提味，另一方面也是给整道菜肴增鲜。而豆豉酱顾名思义就是以豆豉和剁椒为原料做的酱，风味很浓郁，味道香辣十足，很是适合喜爱辣食人士的口胃。
制作好的豆豉酱，一打开盖子，就能感受到一股鲜香的气息立马向你袭来，岂论是拌面、拌饭还是做菜，内里加点它，口胃分值瞬间上涨，可以说是这个季节下饭必备神器。让你胃口大开的豆豉酱【质料】：豆豉 200克、小米椒 150克、白芝麻 50克、豆瓣酱 80克、白糖 2汤匙【做法】：1、先把白芝麻炒香，在市场买的熟芝麻杂质许多，买欠好还是时间久了的，不香啦。在家自己炒芝麻干洁净净，又很香，炒一次，可以用良久。
把买回来的生芝麻洗洁净沥干水，直接倒到洁净的锅里中小火炒干外貌水分，芝麻变微黄闻到芝麻香味，改小火继续逐步搅拌即可盛起。2、辣椒洗净水分控干（制作历程容器等都要保持洁净无水的状态），沥干水后把绿色的蒂去掉再剁碎或者机械打碎，剁辣椒的时候建议带上一次性手套，要不弄得手会很辣的！3、烧油，油要多放，要能没过辣椒，放入辣椒碎开中小火爆香，不停翻炒使油和辣椒碎不停地去融合，直至辣椒颜色酿成橘红色；能吃辣的就全用红辣椒，不能吃太辣的，就用了一半红辣椒，一半红青椒，凭据自己能蒙受的辣度选择调整。4、看着颜色差不多的时间把豆瓣酱放进去一起炒，也把豆豉倒入锅内拌匀；（把买好的豆豉先用流动水冲洗洁净沥干，制止做好后有沙）5、注意翻拌手法，不停拿锅铲推底，推周边，制止受热不匀称导致烧焦粘底等问题发生。放入2大匙的白糖拌匀，放糖可以吊出酱的鲜味，不要放盐，因为豆瓣酱和豆豉的咸味已经很足了！6、一直翻炒至出红油，豆豉变软，最后加入炒好的白芝麻翻拌匀称，白芝麻除了能增加香味，也能令口感很是好，所以一定要放，继续炒2分钟左右，散发出辣辣的香味，豆豉辣酱就做好啦；放凉后盛入消毒的玻璃容器里密封生存，为了保质期更长，也最好放入冰箱中举行生存。
就着它，我能吃三碗饭，你们呢？自己做的豆豉酱不能说味道和外面卖得一模一样吧，但比它好吃是肯定的啦，哈哈。超级简朴吧，快做起来吧！【制作小贴士】：1、炒制历程记得保持小火，否则辣椒炒焦了会发苦，影响味道。2、油一定要比力多，不仅口感好，还易放，中途少油实时增补，熬好了就不能再加了。3、要注意所用到的食材都需要保证无水干燥，这样做的豆豉酱才会存放时间更久，吃的时候，勺子也要确保洁净干燥，否则弄其他工具进去，倒霉于豆豉酱的生存哈。
4、不要放盐和酱油，豆豉是咸味的，放糖是吊鲜味的，熬制时间不要太长，时间一长豆豉会比力烂。
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